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一，酸笋丝炒肉
材料:250克酸笋丝，50克瘦肉，葱两2根，蒜子3瓣，红油豆瓣酱适量，盐，鸡精适量；
做法
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1、笋丝泡5分钟，肉切丝，葱绿和葱白分开切碎，蒜子拍碎；
2、锅里放适量油烧热，放葱白，蒜子爆香，再放入肉炒变色，倒入笋丝翻炒；
3、笋丝炒熟时放入适量的豆瓣酱，盐，鸡精炒均，再洒上葱绿，翻炒一下即可；
二，酸笋炒猪肚
材料：酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个；
做法 ：
1、小心将酸笋取出，洗净，切片；
2、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味；
3、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟；
4、大火翻匀即可快速出锅。