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豆腐与葱同吃是一种错误的做法，这样不但营养价值不高，还会破坏营养。
豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸，会和豆腐中的钙质生成白色沉淀物草酸钙，不易被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，人体缺乏钙质易发生抽筋、软骨症等。所中的钙质生成白色沉淀物草酸钙，不易被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，人体缺乏钙质易发生抽筋、软骨症等。所以吃豆腐不宜放葱。
有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
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