正宗水煎包的做法,教你做正宗的正宗水煎包 - 考驾照网
考驾照网> 美食> 正文

正宗水煎包的做法,教你做正宗的正宗水煎包

来源:考驾照网更新时间:2021-01-17 08:40

  关于水煎包的馅料和包子皮。水煎包最好的馅料搭配是韭菜和猪肉,韭菜要是新鲜的,洗净后要晾干,这一点很重要。肉要选用新鲜五花肉,剁碎之后要腌制一下。至于腌制的调料,无外乎生抽、盐之类的,但是因为里面有韭菜的存在,所以一定不要放五香粉。腌制肉馅时可以先加些水再加些油,注意,这是腌制的肉馅,韭菜暂时不要放进去。再说包子皮,一定要是死面的,现在改良过的都是用发面,做出来的口感不地道。

  关于水煎包的包法。上面的猪肉馅已经腌制了一段时间,死面的包子皮也擀好了,韭菜晾干水分后切成小段,这时就要开始包了。顺序是这样的,先将韭菜放进包子皮里,要尽可能的多方一点,然后再将肉馅放在韭菜的上面,并且千万不要将这两样混在一起,这是关键。这时合上包子皮即可。

  关于水煎包的煎制以及用水。包好的水煎包即可下锅煎制,最好有专用的大一点的煎锅,如果没有,那就用普通的平底锅,只是放的包子数量不够多。锅底洒油,先煎包子的上面那个面,大约两分钟的时间,待上面呈金黄色了,接着再翻过来,这一步不能少。翻过来时,再淋一点油,接着就要说到水煎包中的“水”了。有的朋友直接将水或者湿淀粉浇入锅中,这是不对的。正宗的做法是取一大碗,先盛水,然后将干面粉撒入其中,稀释一下,即可浇入锅中,这叫“搭面水”,没过包子三分之一即可。

  水煎包的收汁。包子翻过个之后,要大火煎制十分钟左右,这个自己掌握,大概就是这个时间,然后就要花几分钟的时间进行收汁。收汁时要改成中小火,将适量的食用油浇在包子下面,收汁的过程也是水分被吸收和蒸发的过程,几分钟的时间,浇进去的油也被包子底部所吸收,待水分快干的时候,油也被吸收完了,水煎包也就做好了。

KaoJiaZhao.Com

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除。

2024年小车科目一模拟试题

2024年小车科目四模拟试题

驾校相关信息:
  • 厦门驾校排行榜
  • 厦门驾车陪练
  • 厦门汽车违章查询
  • 北京驾校排行榜
  • 北京驾车陪练
  • 北京驾车违章查询
  • 无锡车辆违章查询
  • 无锡驾驶证扣分查询
  • 无锡新区驾校排行
  • 北京驾校优惠信息
  • 周边城市驾校:
    驾校-热门城市:

    考驾照网(www.kaojiazhao.com) 旗下平台: 驾校平台 教练平台 陪练平台 考试平台

    考驾照网举报投诉方式:电话: QQ: 邮箱:(接受色情、低俗、侵权、虐待等违法和不良信息的投诉)

    Powered by 考驾照网 © 2001-2013 KAOJIAZHAO    XXXXXXXXXX