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这是一道做法非常简单的养生补益汤。石斛是补阴良药，对五脏的阴虚有补益功效。除此之外，石斛还有清热解毒、生津润肺、护养胃气等功效。石斛可补五脏之阴，水鸭可补五脏之阳，清虚劳之热。所以这道菜是阴阳同补，既补又清，还兼养胃，特别适合身体疲劳者和体弱者食补。
石斛水鸭汤食材：石斛适量、水鸭、姜片、香醋、料酒、葱段、萝卜块。
步骤：
1、石斛适量，冲洗干净后用清水浸泡半小时，和水倒入锅中，大火煮沸后转小火煲约半小时；
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2、将新鲜宰杀水鸭清洗干净，切成大块；
3、锅中放水，水沸后放入姜片、鸭块、香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥干水分；
4、鸭子加入煲好的石斛汤中，加适量料酒、拍散的姜块和葱段，大火煮沸后转小火煲约1、5小时；
5、打开捞出葱段，加入切块的萝卜，大火煮沸后转小火煲约半小时至萝卜软烂，加少许盐搅匀即可。