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榴莲熟透后的果肉淡黄色、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。
榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
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榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收。如果多吃后，可吃几只山竹。
榴莲虽富含纤维素，但在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。