荞麦玉米馒头的做法如下：
主料：玉米面、荞麦面。
辅料：鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油、酵母菌。
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步骤：
1、先将酵母菌用温水化开，再加入白糖静置10分钟，让酵母菌充分溶解；
2、再把玉米面和荞麦面混合后，加入水、白糖和蛋清搅拌均匀；
3、将揉成的面团，再切成适当大小的剂子 ；
4、最后往锅里倒入适量清水，把水烧到50度左右后，把馒头生胚放进去，蒸三十五分钟即可。
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