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乙二醇又名“甘醇”，是最简单的二元醇，包括一乙二醇、二乙二醇和三乙二醇。通常所说的乙二醇为一乙二醇，是由碳酸乙二酯，然后水解得到的。无色无臭，有甜味液体，对动物有毒性。乙二醇能与水、丙酮互溶，但在醚类中溶解度较小。用作溶剂、防冻剂以及合成涤纶的原料。乙二醇的高聚物聚乙二醇是一种相转移催化剂，也用作溶剂、防冻剂以及合成涤纶的原料。乙二醇的高聚物聚乙二醇是一种相转移催化剂，也用于细胞融合；其硝酸酯是一种炸药。
草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。 研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、芋头、甘薯和大黄等植物
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