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香辣肉丝盖浇饭的制作方法：
原料：里脊500克，香菜20克，杭椒15克，胡萝卜10克，盐10克，油50克，料酒20克。
制作方法：
1、把胡萝卜，香菜，杭椒洗净备用；
2、用适量淀粉与水混合备用；
3、将料酒，酱油，糖，耗油用适量淀粉与水混合备用；
3、将料酒，酱油，糖，耗油，盐混合搅拌均匀备用；
4、里脊切成丝，将水烧开后放入去血，去好后捞出控干，水倒掉；
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5、香菜切成三厘米以上小段，杭椒胡萝卜切丝备用；
6、锅中放少量油到开放入香菜与杭椒胡萝卜，半熟时