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主料：芥兰500克、精盐5克、食油50克。
辅料：蒜1个、姜20克、洋葱10克。
清炒芥兰具体做法步骤如下：
1、将买好的芥兰放入淡盐水浸泡一段时间；
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2、把叶子部分弄下来，留下芥兰有主茎的部分，将主茎削皮，如果主茎底部太粗，可以用刀切一个十字或者只切一刀；
3、在锅里放少量油，再加入一点盐；
4、葱姜蒜切末放进去爆炒；
5、先放入茎的部分，稍微加一点水，炒大概一分钟，注意水不要加多；
6、然后加入叶子部分，翻炒一分钟左右；
7、可以加一点点盐，具体盐的量按照个人口味，当叶子炒蔫了的时候出锅即可。