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做鸡蛋仔时模子一定要烧热，鸡蛋仔的外皮才会烤的脆。
鸡蛋仔的做法如下：
用料：低粉140克，鸡蛋两个，无铝泡打粉7克。木薯粉28克，白砂糖140克，淡奶28克，水140毫升，玉米油28克。
做法步骤：
1、粉类过筛，油、水、奶、鸡蛋混合打蛋混合打匀；
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2、全部材料混合，搅拌均匀；
3、面糊过滤，去除杂质；
4、放置1小时；
5、模子烧热，均匀的刷上一层油；
6、挤入面糊，停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面；
7、每面各烧2分钟即可。