如何做砂锅胖头鱼头 - 考驾照网
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如何做砂锅胖头鱼头

来源:考驾照网更新时间:2021-01-21 02:45

  1、材料:胖头鱼头1只(1000克左右),豆腐250克,红椒1只,麻油5克,菜油25克,青蒜25克,葱、姜10克,酱油35克,精盐2.5克,料酒15克,白糖10克,味精少许。

  2、鱼头洗净,用酱油腌渍入味。

  3、取锅放菜油烧至八成热时,将鱼头放下锅煎,两油烧至八成热时,将鱼头放下锅煎,两面均煎成金黄色时,放入料酒。

  4、将煎好的鱼头放入砂锅中,加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒,用大火烤沸后转为小火煮。

  5、将豆腐切成长方块,用水煮沸后捞入砂锅中,烧至鱼头熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。

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