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用高压锅炖牛肉需要20-30分钟。
1、用高压锅加清水，多少以加入牛肉后汤刚刚好没过牛肉为好。
2、放入牛肉煮开，撇去浮沫，然后加入各种作料，盖上盖，注意这里不用换水加汤，就用刚刚撇去浮沫剩下的汤。
3、大火炖20分钟到半小时，根据自己家里煤气灶的火力用换水加汤，就用刚刚撇去浮沫剩下的汤。
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3、大火炖20分钟到半小时，根据自己家里煤气灶的火力大小自己掌握时间浮动量，静置一段时间，待锅内压力正常开盖加入盐，如果要吃清炖，再煮一下让它入味就可以了，如果是酱牛肉，就加盐和面酱煮开入味入色即可。
4、加啤酒炖味道很好。