主料：公正蟹适量。
辅料：姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15毫升、香醋15毫升、香油15毫升。
步骤如下：
1、将公正蟹刷洗干净；
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将公正蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右；
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎；
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4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用；
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
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