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“吃新节”是仡佬族最隆重的传统节日。节日的内容就是“吃新”，节日当天还要准备鸡鸭鱼肉，等吃食煮熟祭过祖后，便可以开餐。“吃新节”是仡佬族文化的一个重要组成部分，而“吃新节”在仡佬族内部也因地域的因素，各地的习俗有所不同。下面我们就来看看仡佬族最隆重的传统节日“吃新节”。
每逢农历七八月间，新谷成熟，各地仡佬族要采摘新庄稼祭献祖宗，形成具有特色的民族传统节日――“吃新节”，又叫“尝新节”、“献新节”。
在这一天，人们从田里采摘黄熟的少许新谷煮饭，先祭祖，后自食。其意义是纪念开荒辟草的祖先和庆祝丰收，表达欢喜之情。
吃新节日期的选定，各地不大一致，在贵州安顺、平坝、普定一带，大多是在农历七月间头一个辰（龙）日或戌（狗）日举行。
吃新节要到田地里摘一些新熟的粮食作物、瓜果等，无论摘到谁家的，都不会受到阻拦。
贵州普定仡佬族于农历七月初七过吃新节，一户出一人在寨老带领下到寨子附近田地里摘取新熟的瓜果各自带回家祭祖，祭祖时，以糍粑作为供品，并用糍粑捏成谷仓、牛、犁耙等形状，连同嫩玉米、酒一起祭供祖宗。
广西隆林磨基仡佬族“吃新节”是农历八月十五日，这天要拿酒、肉和新米饭到田头祭祀。祭后要在田里选出最大最长的三穗稻谷和两穗小米，拿回家挂在炉灶口，而且在此以后才准吃新米或新玉米。
商周时期，中国南方有一种被称为“濮”的古族群，因其分布辽阔、人口众多，故称“百濮”，春秋战国时，广西境内的部分越人溯水北上西进，进入西南地区，与濮人杂错而居，逐渐发展成为一个新的族群僚（獠）。
唐初，僚人中的一部分发展成为单一民族仡佬族，至于平坝仡佬族最早于何时开拓这片土地，已难于查考，但从口碑资料、墓葬、民族习俗及有关资料推测，在贵州所有民族中，仡佬族是贵州最早的开拓者。
据说，仡佬族吃新节最早起源于传说故事《叨西喽的传说》，平坝大狗场仡佬族吃新节由来已久，但因仡佬族无文字，《贵州民族志》、《平坝县志》等亦无此方面记述，故平坝县大狗场仡佬族吃新节始于何时已无从查考。
节日这天，家家买肉打酒，杀鸡宰羊，并从地里摘些早熟的稻谷、王米作新米饭，再以釭豆、毛豆等做菜祭祀祖先。
然后全家围坐，饮酒言欢，吃新米饭，叫做“吃新”。贵州金沙县茶园乡一带的仡佬族过吃新节这天，邀约邻近群众到自己丰收在望的田地边巡视，然后选一风景较好的平整地上举行庆丰收活动。
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