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红糖。加上姜就是治疗感冒的绝好的食疗汤剂。酒糟和红糖都有温补祛寒的功效，白糖则没有。
煮酒糟做法：1、将糯米淘净，泡发十二小时；2、留少量水，上锅蒸成比较硬的饭；3、等饭透，用手触摸不感觉烫手时，稍微拨散；4、加一点凉水将饭拨散成一粒粒，不粘连在一起；5、用甜酒发酵的老式酒药，将拨散；4、加一点凉水将饭拨散成一粒粒，不粘连在一起；5、用甜酒发酵的老式酒药，将五分之一粒酒碾碎成粉。6、分次撒酒药，拌均匀，使每粒米饭都粘有酒药。这一步是甜酒成败的关键。要留一点酒药粉撒上面；7、拌匀后，拔平整，用筷子在中间挖一个洞；8、最后均匀的在面上撒一层酒药；9、盖上盖，用一个干净的
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