坚果,是闭果的一个分类,果皮坚硬,内含1粒或者多粒种子。如板栗,杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
坚果类食品一般分两类,一是树坚果,包括杏仁,腰果,榛子,核桃,松子,板栗,白果,银杏,开心果,夏威夷果等。二是种子,包括花生,葵花子,南瓜子,西瓜子等。
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