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材料：猪瘦肉150g、苦瓜1个、盐半勺、料酒1勺、淀粉、姜、大蒜、小葱一根、生抽。
做法：
1、 将苦瓜切成20厘米的断，掏去瓤，然后放入开水中过水，过水时水中放少许盐，捞出沥水备用。
2、猪肉剁碎，加葱白末、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉，再放入一点点猪剁碎，加葱白末、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉，再放入一点点猪油或者调和油拌匀。
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3、将扮好的肉填入苦瓜中摆盘。
4、放入蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。
5、锅中放少量油，油热后小火加入姜末蒜末，生抽、醋、鸡精、淀粉水翻炒，然后淋在菜上，最后撒上葱花完成。