皮蛋要怎么去除石灰味 - 考驾照网
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皮蛋要怎么去除石灰味

来源：考驾照网更新时间：2020-09-24 00:00

1、姜醋汁调味：调味的时候用姜醋汁、葱丝，再加入少许白糖。

2、柠檬汁或醋汁浸泡：食用前，切块后，加入柠檬汁或者醋，清水浸泡5到10分钟左右。

3、茶盐水去味：茶叶与盐1比10比例，加水熬煮后，过滤掉茶渣，用清水将松花蛋洗净，放进茶盐水里浸泡10到30天。

4、水蒸法：皮蛋去壳后，放在容器内，开大火蒸2到3分钟即可。

5、焯水法：带壳皮蛋加入水中，水中滴入几滴醋，煮沸，放凉后，再去壳。

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