猪肝含有大量的胆固醇和蛋白质,以及微量元素等,如果吃了过多的猪肝可能会导致高脂血症、高胆固醇,因为胆固醇是引起动脉硬化的重要物质,因此容易形成冠状动脉粥样硬化、脑动脉粥样硬化、冠心病、不稳定型心绞痛、急性脑梗死等血管疾病。
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