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主料：西红柿、鲅鱼。
配料：油、白糖、盐、葱花。
步骤：
1、西红柿去皮后切成块。
2、将鲅鱼清理干净，切块。
3、锅中倒油，鲅鱼入油锅煎。两面煎至肉质发白后盛出。
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4、锅中倒油，放西红柿炒。炒出汁后将西红柿盛
4、锅中倒油，放西红柿炒。炒出汁后将西红柿盛出。
5、锅中再倒一点油，放入姜丝炒一下。然后放入煎好的鲅鱼炒。
6、倒入水，水没过鱼，盖上盖子。
7、开锅后放入高压锅，放入料酒，少量白糖、盐，加入西红柿，低压一小时，出锅时撒上葱花即可。