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白木耳的味道偏甘甜清淡，口感偏脆，具有清火作用。
1、白木耳又称银耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有菌中之冠的美称。
2、银耳子实体纯白至乳白色，直径5至10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
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3、银耳味甘、淡体纯白至乳白色，直径5至10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
3、银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力，银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。