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皮蛋松花蛋和变蛋有什么区别

来源：考驾照网更新时间：2020-09-24 00:00

皮蛋就是松花蛋和变蛋的总称，区别是松花蛋是用鸭蛋做的，变蛋是用鸡蛋做的。

变蛋：

1、原料：鸡蛋；

2、用料：块石灰，碱，谷糠或锯沫等；

3、颜色：透明金黄，有雪花斑点；

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4、味道：香。

松花蛋：

1、原料：鸭蛋；

2、用料：氧化铅及辅料等；

3、颜色：发黑不透明，有松花斑点；

4、味道：含铅，有点发臭。

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