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辣椒豇豆的用料如下：
主料：豇豆350克，辣椒40克，甜椒40克，瘦肉50克；
辅料：调料料酒10克，酱油5克，精盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克，白砂糖2克，豌豆淀粉10克，花生油50克，香油10克。
辣椒豇豆的做法如下：
豇豆择洗干净，切成3厘米长的段，备用；青椒、甜椒分别洗净，均切成丝，备用；猪肉洗净，切成4厘米长的丝，备用；葱、姜洗净，切成细丝，备用；将锅内加油烧热，放入葱、姜、肉丝煸炒至变色；放入豇豆，加入酱油、料酒炒匀；至豇豆微熟，加鲜汤、精盐、白糖、青椒、红椒炒开；添加味精，用湿淀粉15克勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。
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