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紫砂锅炖排骨宜一小时左右。
做法如下：
主料：排骨适量。
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配料：洋葱适量，姜适量。
调料：白砂糖适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量。
步骤：
1、把所有材料准备好。
2、将排骨切小块洗干净备用。
3、把洋葱、姜去皮切碎。
4、把调料中除盐以外的所有材料倒入大碗中，加适量清水，调拌成料汁备用。
5、砂锅洗干净，烧热，加入小许食用油，爆香洋葱和姜。
6、闻到洋葱和姜的香味后，加入排骨。
7、用筷子翻炒几下，炒至排骨呈干爽状后加入调好的料汁。
8、大火煮开转中小火，盖上锅盖，焖煮一小时左右。
9、焖至汤汁仅够铺满锅底即可。