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1、主料：平菇150g、豆角300g。配料：适量油、适量盐、适量酱油、适量味精、适量白糖、适量葱姜。
2、平菇摘洗干净，撕成小朵入水焯。
3、豆角摘洗干净，掰成段。
4、起油锅，葱姜入锅煸香。
5、豆角入锅炒。
4、起油锅，葱姜入锅煸香。5、豆角入锅炒。
6、炒至豆角变色，加酱油炒。加适量水，炒均匀，盖上锅盖烧。大火烧开后改小火。其间要适时翻炒。
7、豆角7、8分熟时，平菇入锅炒。
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8、加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘。