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可以尝试做胡萝卜土豆砍瓜汤，制作步骤：
1、将土豆和砍瓜分别削皮清洗之后，切成片；
2、胡萝卜也清洗干净之后切成片，大葱切成段；
3、锅加热之后，倒入油放葱段爆香；
4、将胡萝卜片放入锅里翻炒；
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5、再放入土豆片翻炒炒五成熟，添水；
6、煮开锅后放入砍瓜片，大火5分钟，加入调味放盐、鸡精，煮开后关火，完成。
也可以尝试做砍瓜炖土豆，制作步骤：
1、将砍瓜削皮表皮，清洗干净；
2、将清洗干净的砍瓜切成均匀的块；
3、土豆去皮，切成均匀的块备用；
4、锅中倒入适量的有，加热之后放入砍瓜和土豆煸炒；
5、倒入一小碗的清水炖15分钟；
6、等到土豆熟透之后，放入适量的盐调味等即完成。