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电磁炉是采用磁场感应涡流原理，它利用高频的电流通过环形线圈，从而产生无数封闭磁场力，当磁场那磁力线通过导磁的底部，既会产生无数小涡流。
当电磁炉在正常工作时，由整流电路将交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成高频电压，电磁炉线圈盘上就会产生交变磁场在锅具底部反复切割既会产生无数小涡流。
当电磁炉在正常工作时，由整流电路将交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成高频电压，电磁炉线圈盘上就会产生交变磁场在锅具底部反复切割变化，使锅具底部产生环状电流，并利用小电阻大电流的短路热效应产生热量直接使锅底迅速发热，然后再加热器具内的东西。
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