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红酒酒体指的是红酒在口中的重量和质地，红酒酒体有丰满、中等和轻盈三个类型，品酒的时候可以感受到红酒在口腔里的感觉。
酒体可以分成三类：轻盈酒体、中度酒体和厚重酒体。三者的区别，我们可以通过对比脱脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感来加以联想。
浓郁的葡萄酒有着浓郁复杂的味道，往往会在口中蔓延和逗留。而酒体较轻的葡萄酒则提供了较淡的味道。中度酒体介于两者之间。你也可以通过葡萄酒的颜色来了解它的酒体。深色葡萄酒往往较重或较饱满，而浅色葡萄酒往往较淡。
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葡萄酒的酒体是由多个因素决定的，包括酒精度、残留糖分、可溶性风味物质(如果胶、酚类、蛋白质等)以及酸度，但最重要的指标是酒精度。那么，为什么酒精对酒体的影响最大呢？原因是，酒精使葡萄酒具有粘度，喝起来有轻重之分。
通常，葡萄酒中的酒精含量越高，粘度就越大，酒体也更重，口感也更为丰满。这就是为什么粘度高的葡萄酒酒体更为厚重，而粘度低的葡萄酒酒体更为轻盈。