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鲜核桃可以放冷冻室保存1个月左右。
核桃的保存介绍如下：
1、首先尽量放在通风透气的地方，不要用密封袋装，最好使用布袋，麻袋或其它的透风较好的袋子，用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时，利用透风较好的袋子有效快速的散发，吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度，防止其回潮，发霉。
2、建议核桃保存时不要剥开比较好，带壳的会保存的久点，核桃生吃最佳，核桃中不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏，而这正是核桃的有益成分，这些营养成分对脑发育，增加脑细的活力及益智等方面具有很重要的作用。
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3、一般的核桃仁的保质期为六个月，核桃鲜果的保质期为15天，核桃干果冷藏保持期为10个月，青皮核桃保持期为一个月。