调芹菜包子馅的方法:
材料:芹菜适量、蚝油适量、鲜酱油适量、盐适量、白糖适量、老姜2片、料酒适量、玉米油适量、水适量、猪肉适量、葱适量。
制作步骤:
1、芹菜剁成碎,五花肉切成片;
2、剁成小肉丁;
3、姜切成尽量细的姜末;
4、准备好调料;
5、将肉末姜末放入一个稍大的容器,倒入玉米油;
6、倒入料酒;
7、倒入酱油;
8、倒入蚝油;
9、加入白糖;
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10、加入盐;
11、用筷子顺时针快速搅匀,直至肉馅变干,感觉阻力越来越大的程度;
12、水分4次加入,每加一次用筷子顺时针快速搅至肉馅发干,筷子感觉有明显阻力再加入下一次水,重复3次直至肉馅变干阻力变大为止;
13、加入葱顺时针拌匀即可;
14、拌匀的肉馅加盖密封,放入冰箱冷藏1小时可以做包子。