牛肉胡萝卜汤底：
1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟；
2、用温水冲洗干净牛肉备用；
3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎；
4、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、葱炒均匀；
5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂；
6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟，即可完成。
板筋肉条汤底：
1、板筋肉切条，菜洗净，葱切粒，蒜头切粒；
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