梅喜温暖气候。但在江南花木中,仍以梅较为耐寒,且开花早,梅花一般不能抵抗零下二十摄氏度以下的低温,仅杏梅系、樱李梅系的品种可抵抗零下二十摄氏度的严寒。它对温度很敏感,一般当旬平均气温达七摄氏度时开花,乍暖之后尤易提前开放。
蜡梅是蜡梅科蜡梅属,落叶灌木,常丛生。叶对生,椭圆状卵形,落叶灌木,常丛生。叶对生,椭圆状卵形至卵状披针形,花着生于第二年生枝条叶腋内,先花后叶,芳香,直径2至4厘米;花被片圆形、长圆形、倒卵形、椭圆形或匙形,无毛,花丝比花药长或等长,花药内弯,无毛,花柱长达子房3倍,基部被毛。果托近木质化,口部收缩,并具有钻状披针形的被毛附生物。冬末先叶开花。
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