戚风蛋糕为何烤制时间那么长 - 考驾照网
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戚风蛋糕为何烤制时间那么长

来源：考驾照网更新时间：2020-09-14 00:00

蛋糕的烤制时间主要跟蛋糕制品的体积挂钩，体积越大所需要的时间越长。不管是戚风还是全蛋海绵或者重油蛋糕，同样体积的话所需要的时间基本接近。蛋糕烤制内部成熟主要是利用的热的传导原理，而构成蛋糕的材料大都是热的不良导体，所以传导的速度较慢。

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