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材料：鸡蛋4个、西红柿4个、姜适、葱适量、食盐1勺、白糖2勺、白酒适量。
步骤：
1、 原料准备，首先把葱姜切成小片；
2、 西红柿切成橘瓣状，保持大小一致；
3、 鸡蛋打散后放几滴白酒搅匀，可以保证鸡蛋松软；
4、 开火，散后放几滴白酒搅匀，可以保证鸡蛋松软；
4、 开火，锅烧热之后放入凉油，差不多三十秒，油温升到三成，热倒入蛋液，慢慢用铲子轻推；
5、 炒定型后就可以盛出备用；
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6、 锅里加一点油，烧热后，小火下葱姜片儿爆香；
7、 之后放入西红柿，改