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用烤箱做南瓜蛋糕的方法如下：
主料：鸡蛋4个、南瓜泥150克；
配料：白醋几滴、白砂糖50克、油50克、低筋粉80克、牛奶70克；
做法：
1、南瓜蒸熟，压成泥；
2、南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀；
3、筛入低筋粉，拌匀，翻拌速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋；
4、蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加入，打至硬性发泡；
5、将打发好的蛋白，分三次拌匀，翻拌；
6、倒入模具中，震出气泡；
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7、烤箱预热5分钟160度，烤40分钟；
8、出箱。