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正文
1、炒西兰花一定要焯水，焯水的的目的是能让西兰花熟的快，不夹生，炒的时间短，减少营养物质的流失。
2、焯过水的西兰花不仅能够去除它里边的农药残留，而且还能够锁住它的原汁原味，这样的西兰花吃起来才会鲜嫩可口，如果从营养角度来分析的话，那么可能大家都会担心焯水是会把西兰花里面西兰花不仅能够去除它里边的农药残留，而且还能够锁住它的原汁原味，这样的西兰花吃起来才会鲜嫩可口，如果从营养角度来分析的话，那么可能大家都会担心焯水是会把西兰花里面的营养成分减掉的，那么蔬菜在100度的水当中超上两分钟，他的维生素c是会损失高达一半，所以在对西兰花抽水的时候还是非常有讲究的。
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