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正文
1、南昌特色小吃流行于南昌及周边地区的小吃主要有油炸小品、白糖糕、糖画、豫章酥鸭、李渡酒、鄱阳湖银鱼、石头街麻花、瓦罐汤和拌粉、牛舌头、金线吊葫芦、芥菜团子、酿冬瓜圈、家乡锅巴、大回饼、木瓜凉粉、伊府面、吊楼烧饼、状元糕、如意糕、麻辣烫、南昌米粉、军山湖大闸蟹、葛粉、麻辣藕片、万寿宫马打滚、万寿宫糊羹、风味烤卤、鄱阳湖狮子头、三杯脚鱼、竹筒粉蒸肠、藜蒿炒腊肉、煌上煌等；
2、南昌赣菜口味以鲜辣为主，《后汉书》中的《豫章记》称江西“嘉蔬精稻，擅味八方”，唐初，王勃赴滕王阁举办的盛宴，兴奋之余赞江西“物华天宝，人杰地灵”，清代袁枚的《随园食单》中曾记载江西名菜“粉蒸肉”，当今的赣菜，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”；
3、赣菜主食为米饭，肉食品有猪、牛、鱼、鸡、鸭、鹅等，蔬菜种类繁多，食油有菜油、茶油等植物油，亦食猪板油，调味以食盐、酱油为主，兼用辣椒、醋、糖、桂皮等，农村有冬至日酿米酒、晒冬粉、杀猪腌肉，冬至后晒干鱼、腌鸡、制板鸭等习惯。
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