火锅店特色凉菜凉拌粉丝制作方法：
1、 用开水将粉丝泡胀发，备用。
2、 把姜，葱，青红椒均切丝，蒜剁茸。
3、 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里，再加入少量糖和味精，加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过的青红椒丝，加入适量的米醋，最后加入红油拌匀。
火锅店特色凉菜凉拌青瓜制作方法：
1、把青瓜对半切开，斜切。
2、把香菜切碎。
3、在切好的青瓜上面放点芝麻油，芝麻，陈醋，和切好的香菜。
4、拌匀，制作完成。
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