1、炸锅160℃预热5分钟。
2、肉馅装碗，加蛋液、葱花。
3、再放入盐、黑胡椒碎、油、料酒、生抽。
4、再放入适量面粉，拌匀，腌渍一会儿。
5、手中抹上适量面粉，取肉馅放手中，制成肉饼。
6、鹌鹑蛋蘸面粉放肉饼上，用肉饼将鹌鹑蛋包住。
7、再蘸上面包糠。
8、依次制成数个苏格兰蛋，再在蛋的表面刷上橄榄油。
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9、放入炸锅中。
10、以160℃烤10 分钟。
11、将烤好的苏格兰蛋取出，装入盘中。
12、装饰一下即可。
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