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最常见的是葱姜干炒蟹。
葱姜干炒蟹具体做法:
一.主料:海蟹三只。
二.辅料:香葱适量、姜适量。
三.配料:生抽一勺、盐适量、料酒适量、干面粉适量。
四.操作步骤:
1、准备好原料，将蟹洗净；
2、香葱切段，姜切片；
3、将蟹揭开蟹壳，将蟹身切块；
4、将蟹的切面沾上少量的面粉；
5、锅内倒油，放入蟹块炸至八分熟，捞出控油；
6、锅内余油倒入，重新放油烧热，放入部分葱段炸葱油；
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7、将炸糊的葱叶捞出，放入姜片爆香；
8、倒入蟹块翻炒；
9、加入一勺生抽和适量盐调味；
10、放入剩余葱段，翻炒至葱断生即可出锅食用。