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定西特产：
1、定西马铃薯：甘肃省的马铃薯产量名列全国，而定西县马铃薯产量又是甘肃省之首，种植面积逐年扩大，加工销售不断增值，经济效益日益突出。
2、岷县当归：定西岷县高寒阴湿，雨量充足，最适宜当归和其它中草药材的生长。 据史料记载，岷县当归已有1400多年历史。
3、陇西黄芪：陇西盛产100多种中药材，素有“千年药乡”之称，所产党参、黄芪、柴胡、板蓝根等药材质优量大，深受国内外客商青睐，享有“西北药都”、“中国黄芪之乡”等盛誉，已成为西北地产中药材生产、销售、种苗繁育和信息服务中心。
4、陇西腊肉：腊肉其实是腌肉，因为在农历腊月腌制就叫了腊肉。独占陇西小吃鳌头，享誉省城兰州等地。陇西因此而获得 “中国腊肉之乡”美称。
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5、岷县黑裘皮羊：岷县黑裘皮羊产于甘肃洮河和岷江上游一带，岷县黑裘皮羊主要以生产黑色二毛皮闻名。