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山菜可以做成拌山菜、山菜酱肉包、山菜拌饭等美食。以下是拌山菜的做法，需要的食材有：山菜适量、花生米1把、蒜泥适量、醋适量、味极鲜酱油1茶匙、香油适量。制作拌山菜的具体操作步骤如下：
第一步：处理山菜
山菜洗净、焯水后，切碎备用。
第二步：擀碎花生
山菜洗净、焯水后，切碎备用。
第二步：擀碎花生
将花生米擀碎。
第三步：搅拌
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将山菜放入盆中，加花生碎、味极鲜酱油、醋、香油搅拌均匀即可。
总结：以上就是关于山菜的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。