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谷贱伤民即谷贱伤农，是经济学的一个经典问题。
传统观点认为，农民从出售粮食中获取之利润取决于两个因素：产量和粮价，利润是二者的乘积；但这两个变量并不是独立的，而是相互关联的，其关联性由一条向下倾斜的对粮食的需求线来决定，二者成负相关关系 。
另外，粮食需求线缺少弹性联的，其关联性由一条向下倾斜的对粮食的需求线来决定，二者成负相关关系 。
另外，粮食需求线缺少弹性，也就是说，需求量对价格的变化不是很敏感。当粮价下跌时，对粮食的需求量会增加，但增加得不是很多。其基本道理在于，粮食是一种必需品，对粮食的需求最主要的是由对粮食的生理需求所决定的。
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