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葡萄酒起源于何时，并没有详细的历史记载。 人类出现在地球上之前，就已经有野生葡萄了。据说中亚地区是葡萄的原产地。在太古时代，葡萄从树上掉落因本身的重量撞击地面而破碎，自然产生发酵，这大概就是葡萄酒的起源。 因此，可以明确的说，人类加工酿制葡萄酒之前，就已经有葡萄酒了。 至于人类到底从何时开始制造葡萄酒？一般推测在西元前八千到六千年左右，中亚地区就有人酿造葡萄酒。 西元前二千五百年左右，古埃及壁书描绘酿造葡萄酒的情景是早期有关葡萄酒的历史记绿。另外，西元前二千年左右，东方的最早文学作品中，也有关红酒、白酒的酿造记载。 西元前一千七百年左右的汉摩拉比法典中，也有关于葡萄酒的规定，葡萄酒可以说是当时日常生活的必需品之一。 旧约圣经中，也有关于葡萄酒的记载。
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