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说明：晒制鱼干一般需要四天即可。
做法：1.备齐原料。两条大鱼和食盐。
2、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。
3、扒开鱼肚，将鱼的内脏掏出，再将鱼头切掉洗净。
4、用食盐将鱼身内外全部抹上两层食盐，放入盆中，两天后将鱼翻面出，再将鱼头切掉洗净。
4、用食盐将鱼身内外全部抹上两层食盐，放入盆中，两天后将鱼翻面，腌制四天即可。
5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。
6、晒4至5天至鱼晒到七成干，若遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。
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