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正文
1、辨别新鲜和老蚕豆一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆上的筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩，吃口软糯。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。
2、老蚕豆好吃还是嫩蚕豆好吃要根据个人的口味来选择。
3、老蚕豆和嫩蚕豆各个方面都是不一样的蚕豆好吃还是嫩蚕豆好吃要根据个人的口味来选择。
3、老蚕豆和嫩蚕豆各个方面都是不一样的;老蚕豆表皮比较硬，一般都是用来油炸食用，肉质较为瓷实;而嫩蚕豆捏起来整个都是比较软的，所以一般用来炒菜或者直接煮食，吃起来软糯，带有清香;有的人喜欢老蚕豆，有的人喜欢嫩蚕豆，全凭个人的口味。
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