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五香药料由丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香组成。
丁香：丁香是原产于印度尼西亚的一种香料，又指丁香属植物树上的花蕾，又名丁子香，干燥后广泛用于烹饪中。砂仁：是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子，是中医常用的一味芳香性药材。可用作香料，稍辣，其味似樟。草果：草果是药食两用中药材大宗品的一味芳香性药材。可用作香料，稍辣，其味似樟。草果：草果是药食两用中药材大宗品种之一，草果作调味香料；全株可提取芳香油。白芷：白芷以根入药，有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能，可用做香料。大茴香：大茴香为八角科八角属八角的俗称，主要分布在我国的广西、广东、贵州、云南等，是一种重要的辛香料。
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