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材主料猪血400g。辅料油适量盐、适量酸菜、适量豆豉、适量生姜、适量萝卜菜脯、适量高汤。步骤如下:
1、准备猪血、菜脯，鱼酸菜一包。
2、猪血切小块，放入清水中。
3、油锅中爆香豆豉。
4、下切碎的酸菜以及菜脯，炒好盛出。
5、热油下姜末煸炒出香味。
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6、放入猪血，用锅铲轻轻炒。
7、翻面。
8、加高汤，放入少许食盐。
9、放入炒好的酸菜，加盖，小火焖3分钟。
10、出锅前撒少许胡椒粉。
11.盛出即可食用。
热油下姜末煸炒出香味后放猪血。