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茄汁螺丝意面做法：
用料：西红柿、盐、黑胡椒、紫洋葱、白糖、番茄酱、螺丝意面、大蒜适量。
步骤：
1、锅里放水加入适量色拉油和盐，再放入螺丝意面，八分钟左右即可煮熟，盛出来用凉白开过凉，沥干水分，装盘待用；
2、洋葱切小丁，蒜切小粒，西红柿用热水烫后去皮切成小丁，锅里放适量黄油或植物油，先加入蒜粒炒香，再放入洋葱粒继续翻炒，接下来是西红柿丁，翻炒均匀，倒入适量番茄酱，加入少许盐和白糖，用力翻炒，汤汁炒至浓稠时加入适量黑胡椒，翻拌均匀，出锅；
3、把做好的番茄洋葱酱浇在螺丝意面上；
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4、把意面和酱汁搅拌均匀，即可食用。