材料：
鲫鱼一条、姜一块、葱一根、油适量、料酒适量、盐适量、味精适量、米醋适量、胡椒粉适量。
做法：
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1、去掉鱼鳞及鱼内脏，洗净备用，姜去皮切末，葱洗净，切成葱花；
2、炒锅倒油烧至七成热左右，鲫鱼稍煎，加料酒，水，盐，煮沸，撇去浮沫；
3、待煮至鱼汤呈乳白色，加味精，米醋，再煮5分钟；
4、加姜末，葱花，胡椒粉，盛入汤盆即可。
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